Würziges Ananas Chutney (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für das Chutney

01 - 1 mittelgroße frische Ananas, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
02 - 2–3 frische Jalapeños, entkernt und fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe anpassen)
03 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 60 ml Apfelessig
05 - 50 g brauner Zucker
06 - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
07 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
10 - 1 Esslöffel Limettensaft (optional, falls es etwas säuerlicher sein soll)

# Anleitung:

01 - Schält die Ananas, schneidet sie in Stücke, hackt die Jalapeños fein und würfelt die rote Zwiebel klein.
02 - Vermischt in einem mittelgroßen Topf die Ananasstücke mit den fein gehackten Jalapeños, der roten Zwiebel, dem Apfelessig, braunen Zucker, gemahlenem Ingwer, gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
03 - Lasst die Mischung auf mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten leicht köcheln. Immer wieder mal umrühren, bis die Ananas weich wird und die Masse etwas eingedickt ist.
04 - Kostet und passt nach Bedarf die Würzung an. Wenn nötig, fügt noch etwas Limettensaft dazu, um es frischer und säuerlicher zu machen.
05 - Nehmt den Topf vom Herd und lasst das Chutney etwas abkühlen. Füllt es in ein sauberes Glas oder einen Behälter und bewahrt es im Kühlschrank auf.
06 - Serviert das würzig-scharfe Chutney aus Ananas und Jalapeño zu gegrilltem Fleisch, Käse oder als Dip für Tortillachips.

# Hinweise:

01 - Für mehr Schärfe lasst einfach ein paar Jalapeñokerne drin oder nutzt eine schärfere Sorte.

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