Frischer Apfel-Karotten-Salat (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 grüne Apfel, in dünne Stifte geschnitten.
02 - 1 rote Apfel, in dünne Stifte geschnitten.
03 - 2 EL Zitronensaft.
04 - 2 Tassen Karotten, in Streifen geschnitten.
05 - 1/3 Tasse getrocknete Cranberries.
06 - 1/4 Tasse gelbe Zwiebel, fein gewürfelt.
07 - 1/2 Tasse Vanillejoghurt.
08 - 1 EL Zucker.
09 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer.
10 - 1/4 Tasse Mayonnaise.
11 - 1/4 TL Salz.
12 - 1 Tasse Mandarinenspalten aus der Dose.

# Anleitung:

01 - Apfelstifte mit Zitronensaft vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
02 - Karotten, Zwiebeln und Cranberries in einer großen Schüssel zusammensetzen.
03 - Die eingelegten Äpfel vorsichtig mit dem Gemüsemix vermengen.
04 - Joghurt, Mayo, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Die Mischung unter den Salat heben.
05 - Mandarinen vorsichtig unterheben und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

# Hinweise:

01 - Die Geschmäcker entfalten sich besser, wenn die Salat im Kühlschrank ruht.
02 - Der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel sich Braun verfärben.

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