Avocado Zitrone Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Avocado-Fruchtfleisch (ca. 2 große)
02 -
2 Eier
03 -
40 g Olivenöl
04 -
80 g Zucker
05 -
200 g Mehl (Dinkel oder Weizen T80)
06 -
1 Zitrone
07 -
8 g Backpulver
08 -
2 Prisen Salz
# Anleitung:
01 -
Gib Eier, Avocado, Öl und Zucker in eine Schüssel und püriere alles, bis es schön cremig ist.
02 -
Rühre Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung ein.
03 -
Reibe die Schale der Zitrone ab und mische sie unter die Masse.
04 -
Fülle den Teig in eine vorher eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
05 -
Backe den Kuchen bei 160 °C im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.
06 -
Um eine gerade Oberfläche zu erreichen, schneide den Kuchen nach 7 Minuten Backzeit der Länge nach an und backe ihn dann weiter.
07 -
Püriere 80 g Avocado mit 150 g Naturjoghurt, 15 g Ahornsirup und der Schale einer Zitrone. Lass die Masse 2 Stunden im Kühlschrank ruhen und verteile sie dann mit einem Spatel auf dem erkalteten Kuchen.
# Hinweise:
01 -
Geriebene Zitronenschale bringt Frische und betont den leicht nussigen Geschmack der Avocado.