Ofenreis mit Huhn und Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
4 Hähnchenschenkel (Unterschenkel und obere Keule separat)
→ Gemüse und Kräuter
02 -
1 großer Paprika in Streifen geschnitten
03 -
1 große Zwiebel grob gehackt
04 -
2 Karotten grob geraspelt
05 -
2 Knoblauchzehen fein gehackt
06 -
3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
07 -
1 Lorbeerblatt
→ Basis und Flüssigkeiten
08 -
250g Basmati- oder Langkornreis
09 -
60 cl Hühnerbrühe
10 -
Olivenöl
→ Gewürze
11 -
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
12 -
½ Teelöffel süßes oder geräuchertes Paprikapulver
13 -
Eine kräftige Prise Currypulver
14 -
Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
02 -
In einem großen ofenfesten Topf einen ordentlichen Schuss Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenteile von beiden Seiten 10 bis 12 Minuten goldbraun braten. Zur Seite stellen.
03 -
Im selben Topf die Zwiebeln, Knoblauch, geraspelte Karotten und Paprikastreifen ein paar Minuten anbraten.
04 -
Den Reis, die Gewürze, das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Temperatur für etwa eine Minute umrühren. Die Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit teilweise aufgenommen ist. Das Hähnchen darauflegen, den Topf abdecken und 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
# Hinweise:
01 -
Man kann alles bis zum Backen vorbereiten.
02 -
Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren.