Hausgemachte Blaubeer-Tarte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Mürbeteig
01 -
375 ml universelles Mehl
02 -
1 Prise Salz
03 -
60 ml Zucker
04 -
150 ml eiskalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
05 -
30 ml eiskaltes Wasser, etwa
06 -
15 ml Apfelessig
→ Füllung
07 -
1 Liter frische Blaubeeren
08 -
180 ml Zucker
09 -
30 ml schnellkochender Tapioka
10 -
Milch zum Bestreichen
# Anleitung:
01 -
Mehl, Salz und Zucker in der Küchenmaschine ein paar Mal mixen. Die Butter hinzufügen und mit kurzen Impulsen mixen, bis eine krümelige Textur erreicht ist. Das Wasser und den Essig nach und nach untermischen, bis sich eine Teigkugel bildet. Etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn nötig.
02 -
Den Teig aus der Maschine nehmen, mit den Händen zwei Kugeln formen, leicht mit Mehl bestäuben und in Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
03 -
Die beiden Teigkugeln ausrollen. Eine 23-cm-Tarteform mit einer Teigplatte auslegen. Die zweite Platte in der Mitte einschneiden.
04 -
Das Backofenrost auf die untere Schiene setzen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.
05 -
Die Blaubeeren gleichmäßig auf den Teigboden verteilen, Zucker und Tapioka darüberstreuen. Dann die zweite Teigdecke darauflegen.
06 -
Die Ränder gut verschließen, indem man sie mit einer Gabel oder den Fingern zusammendrückt. Den Teig mit Milch bestreichen.
07 -
Die Torte etwa 50 Minuten backen. Vor dem Servieren ein wenig abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine extra leckere Note kann man jede Tortenportion mit einer Kugel Vanilleeis servieren.