Veggie-Bowl mit Kichererbsen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Wichtige Zutaten

01 - 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült

02 - 1 Tasse geviertelte Cocktailtomaten

03 - 1 Tasse Zucchini in Scheiben

04 - 2 Tassen gekochter Quinoa

05 - 1 TL Kreuzkümmelpulver

06 - 1 EL Olivenöl

→ Für das Dressing

07 - 3 EL Tahin-Paste

08 - 1 EL frisch gepresster Zitronensaft

09 - 1 TL Ahornsirup

10 - Wasser, um die Konsistenz anzupassen

# Zubereitung:

01 - Mische die Kichererbsen mit den Tomaten und Zucchini, gib Olivenöl und Kreuzkümmel dazu. Verteile alles auf einem Backblech und röste es bei 200°C für 20 Minuten.

02 - Rühre Tahin, Zitronensaft und Ahornsirup zusammen. Danach gib langsam Wasser hinzu, bis die Soße schön cremig wird.

03 - Quinoa in Schüsseln aufteilen, das geröstete Gemüse mit den Kichererbsen darauf legen, und am Ende die Tahin-Soße darüber geben.

# Hinweise:

01 - Du kannst dieses Rezept im Voraus zubereiten und täglich aufwärmen.

02 - Das Tahin-Dressing lässt sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank halten.

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