Karamell-Apfel-Bûche (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 90g gesalzene Butter.
02 - 100g Mehl.
03 - 1/2 Päckchen Backpulver.
04 - 1 Prise Salz.
05 - 70g Zucker für den Teig.
06 - 2 Eigelb.
07 - 4 Äpfel.
08 - Saft von einer halben Zitrone.
09 - 3 Päckchen Vanillezucker.
10 - 200g Zucker für das Karamell.
11 - 25cl süße Sahne.
12 - 25cl Crème fraîche.
13 - 4 Gelatineblätter.
14 - 1 kleiner Schuss brauner Rum (optional).

# Anleitung:

01 - Vermische die trockenen Zutaten, arbeite die Butter ein und füge die Eigelbe hinzu. Den Teig ausrollen und 18 Minuten bei 180°C backen.
02 - Äpfel würfeln und mit Vanillezucker, Zitronensaft und etwas Wasser kochen. Rum hinzufügen und karamellisieren lassen.
03 - Karamell aus Zucker herstellen, heiße Sahne und Gelatine einrühren. Danach vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.
04 - Die Creme in die Form geben, die Apfeleinlage und den Teigboden hinzufügen. Für 4 Stunden einfrieren.
05 - Aus der Form nehmen, mit karamellisierten Äpfeln und Goldpuder dekorieren. 4 Stunden kühlen und servieren.

# Hinweise:

01 - Lässt sich gut im Voraus zubereiten.
02 - Kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

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