Cremiger Curry mit Butternut und Huhn (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten – Fleisch und Gemüse

01 - Hähnchenfilets – 500 g
02 - Butternut-Kürbis – 1 Stück (ca. 600 g)

→ Gewürze und Kräuter

03 - Curry-Paste – 2 Esslöffel
04 - Zwiebel – 1 Stück
05 - Knoblauch – 2 Zehen
06 - Frischer Ingwer – ein 2-cm-Stück
07 - Pflanzenöl – 2 Esslöffel
08 - Salz – nach Geschmack
09 - Pfeffer – nach Geschmack

→ Flüssiges und Dekoration

10 - Kokosmilch – 400 ml
11 - Frischer Koriander – als Topping

→ Beilage

12 - Basmati-Reis – nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Den Butternut-Kürbis würfeln. Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden. Frischen Ingwer reiben. Hähnchenfilets in mittelgroße Stücke zerkleinern.
02 - In einer Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in Pflanzenöl goldbraun anbraten, bis alles toll duftet.
03 - Das Hähnchen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne, goldene Farbe bekommt. Dann die Curry-Paste gut unterrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Die Kürbiswürfel und die Kokosmilch einrühren. Alles vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gut verteilt sind.
05 - Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Curry bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durch und der Kürbis weich ist.
06 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem, gehacktem Koriander garnieren. Heiß zusammen mit Basmati-Reis servieren.

# Hinweise:

01 - Das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
02 - Zum Aufwärmen entweder die Mikrowelle oder einen Topf verwenden.
03 - Falls gewünscht, kann der Butternut-Kürbis durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
04 - Du kannst die Menge der Curry-Paste anpassen, je nachdem, wie scharf du es magst.

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