Cremiges Käsegericht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Mac & Cheese
01 -
Bunte Fusilli (450 g)
02 -
Mild gesalzene Butter (2 EL)
03 -
Universales Mehl (4 EL)
04 -
Zerdrückter Knoblauch (3 Zehen)
05 -
Cajun-Würzmischung (1 TL)
06 -
Feines Meersalz (1/2 TL)
07 -
Echter schwarzer Pfeffer (1/2 TL)
08 -
Knoblauchpulver (1/2 TL)
09 -
Zwiebelpulver (1/2 TL)
10 -
Gemahlener Cayennepfeffer (1/2 TL)
11 -
Senfpulver (2 TL)
12 -
Ungesüßte Hafermilch (475 ml)
13 -
Geriebener Gouda (170 g)
14 -
Geriebener alter Cheddar (110 g)
→ Crumble
15 -
Paniermehl (110 g)
16 -
Geräuchertes Paprikapulver (1 TL)
# Anleitung:
01 -
Schalte den Ofen ein und bring ihn auf 200 °C zum Vorheizen.
02 -
Koche die bunte Fusilli genau nach den Packungsangaben, das dauert etwa 10-13 Minuten. Gib 1 TL Olivenöl ins Wasser, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Gieße sie ab und stell sie beiseite.
03 -
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen lassen. Gebe das Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, die Würzmischung, das Senfpulver und den Cayennepfeffer hinzu. Verrühre alles, bis eine dicke Paste entsteht.
04 -
Füge schluckweise die Milch hinzu und rühre dabei ständig mit dem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Nach 2-3 Minuten die Hitze reduzieren. Den Gouda und Cheddar nacheinander zugeben und mit einem Holzlöffel 4-5 Minuten rühren, bis die Soße schön cremig ist.
05 -
Die fertige Pasta in die Soße geben und alles gut durchmischen.
06 -
Das Paniermehl und das Paprikapulver in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
07 -
Die Mischung aus Paniermehl gleichmäßig über das Mac & Cheese verteilen. Für 15-20 Minuten in den Ofen geben, bis der Belag goldbraun ist und die Ränder sprudeln. Sofort genießen!
# Hinweise:
01 -
Kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
02 -
Erwärmen im Ofen oder 1-2 Minuten in der Mikrowelle möglich.
03 -
Mehl kann durch Speisestärke ausgetauscht werden.
04 -
Für eine vegane Version pflanzliche Butter und Käse verwenden.
05 -
Glutenfrei machbar mit glutenfreien Alternativen.