Süß-würziges Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Krautsalat
01 -
Knackiger Wirsing (1 kleiner, grob gehackt)
02 -
Frühlingszwiebeln (4, fein gehackt)
03 -
Frische glatte Petersilie (1/4 Tasse, grob gehackt)
04 -
Möhre (1, grob gerieben)
05 -
Mayonnaise aus Sonnenblumenöl (1/2 Tasse)
06 -
Apfelessig (2 Esslöffel)
07 -
Blütenhonig (1 Esslöffel)
08 -
Feines Meersalz (1/2 Teelöffel)
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
→ Hähnchen und Marinade
10 -
Hähnchenschenkel oder Oberkeulen mit Haut (1,2 kg, Knochen nicht entfernt)
11 -
Honig (3 Esslöffel)
12 -
Sojasauce (3 Esslöffel)
13 -
Geräucherte Paprika aus der Dose (3, fein gehackt)
14 -
Knoblauch (3 Zehen, fein gerieben)
15 -
Frisch gepresster Orangensaft (1/4 Tasse)
16 -
Frischer Limettensaft (2 Esslöffel)
17 -
Olivenöl extra nativ (2 Esslöffel)
18 -
Räucherpaprika (1 Esslöffel)
19 -
Meersalz (1 Teelöffel)
20 -
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
→ Zum Servieren
21 -
Gekochter Basmatireis
# Anleitung:
01 -
Gib Wirsing, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Möhren, Mayonnaise, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Alles gut vermischen und mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Abschmecken und nach Belieben würzen.
02 -
Das Hähnchen zusammen mit Honig, Sojasauce, Paprika, Knoblauch, Orangensaft, Limettensaft, Öl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1-6 Stunden kühl stellen.
03 -
Ofen oder Grill auf 245°C vorheizen. Leg zunächst die Hautseite der Hähnchenteile für etwa 30 Minuten auf den Grill. Die Marinade zusammen mit 60 ml Wasser aufkochen und auf ein Viertel reduzieren.
04 -
Das Hähnchen wenden und mit der reduzierten Marinade bestreichen. Weiter grillen und regelmäßig wenden, bis es goldbraun ist (Kerntemperatur: Schenkel 85°C, Brust 70°C).
05 -
Das Hähnchen mit etwas Marinade servieren, zusammen mit dem Basmatireis und dem Krautsalat.
# Hinweise:
01 -
Knuspriges Hähnchen mit mexikanisch-würziger Marinade
02 -
Ideal für gesellige Mahlzeiten oder ein entspanntes Familienessen
03 -
Die Marinade sorgt für einen intensiven Geschmack