Krabben-Crevetten Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450 g geschälte Garnelen.
02 - 450 g Krabbenfleisch.
03 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter.
04 - 1 mittelgroße Karotte, gehackt.
05 - 1 Stange Sellerie, fein gehackt.
06 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt.
07 - 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten.
08 - 1/4 Tasse Mehl.
09 - 1/2 Tasse trockener Weißwein.
10 - 1 Liter Meeresfrüchtebrühe.
11 - 1 Tasse Schlagsahne.
12 - 1 Tasse Sahne mit geringem Fettanteil.
13 - 2 Esslöffel Tomatenmark.
14 - 1 Teelöffel Gewürzmischung (Old Bay oder ähnliches).
15 - 1/2 Teelöffel Paprika.
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
17 - Frische Petersilie.

# Anleitung:

01 - Butter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten für etwa 5-7 Minuten andünsten.
02 - Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anrösten.
03 - Mit Weißwein ablöschen, Brühe, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
04 - Suppe pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um sie schön cremig zu machen.
05 - Sahnen und Meeresfrüchte dazugeben. Erwärmen, bis die Garnelen rosa und das Krabbenfleisch heiß sind.
06 - Abschmecken, mit Petersilie garnieren und heiß genießen.

# Hinweise:

01 - Die Suppe muss püriert und gesiebt werden, damit sie besonders cremig ist.
02 - Meeresfrüchte erst am Ende hinzufügen, damit sie nicht zäh werden.

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