Zitronensoße für Fisch (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Zitronen.
02 - 100 ml Schlagsahne.
03 - 50 g Butter.
04 - 1 Esslöffel Senf.
05 - 1 Esslöffel Mehl.
06 - Salz.
07 - Pfeffer.
08 - Gehackte Petersilie (optional).

# Anleitung:

01 - Drücke die Zitronen aus, um den frischen und lebhaften Saft zu gewinnen.
02 - Erwärme die Butter vorsichtig in einem Topf auf mittlerer Hitze, bis sie samtig geschmolzen ist.
03 - Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein und mixe es gründlich, bis die Mischung glatt und ohne Klümpchen ist.
04 - Gieße den Zitronensaft langsam nach und rühre ständig um, damit keine Klümpchen entstehen und eine homogene Sauce entsteht.
05 - Füge Sahne und Senf hinzu und rühre weiter, bis die Sauce vollständig cremig und gut vermengt ist.
06 - Koche die Sauce leicht, bis sie anfängt, etwas dicker zu werden und die perfekte Konsistenz bekommt.
07 - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, um die Aromen perfekt auszubalancieren.
08 - Vor dem Servieren mit etwas gehackter Petersilie bestreuen, wenn du Lust auf eine frische Note hast.

# Hinweise:

01 - Diese Sauce passt hervorragend zu weißem Fisch, Meeresfrüchten oder sogar gegrilltem Gemüse.
02 - Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen.

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