Cremiger Italienischer Tiramisu (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 große Eier.
02 - 50g feiner Zucker.
03 - 454g Mascarpone.
04 - 120ml starker Kaffee oder Espresso.
05 - 1-2 Esslöffel brauner Rum, Amaretto oder Cognac (optional).
06 - 24 Löffelbiskuits (200g).
07 - Kakaopulver zum Bestreuen.

# Anleitung:

01 - Eier aufschlagen und dann die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
02 - Schlage die Eiweiße für circa 4 Minuten steif.
03 - Schlage die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse hell cremig ist (etwa 4 Minuten).
04 - Heb den Mascarpone langsam unter die Eigelb-Zucker-Mischung.
05 - Die steifen Eiweiße vorsichtig unter die Masse heben.
06 - Den vorbereiteten Kaffee in eine breite Schale gießen und bei Bedarf Alkohol hinzuzufügen.
07 - Kurz beide Seiten der Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen (ca. 1/2 Sekunde pro Seite).
08 - Eine Schicht Löffelbiskuits auf den Boden der Form legen.
09 - Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig auf die Biscuits geben.
10 - Erneut eine Schicht Biskuits und anschließend die Mascarponecreme darübergeben.
11 - Für mindestens 6 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen.
12 - Kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.

# Hinweise:

01 - Damit das Tiramisu perfekt wird, sollten die Eiweiße richtig steif geschlagen und vorsichtig untergehoben werden.
02 - Die Löffelbiskuits sollten nicht zu sehr durchnässt sein, damit sie die Form halten.
03 - Im Kühlschrank maximal 2-3 Tage aufbewahren.

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