Cremige Karotten-Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teigwaren

01 - 150 g trockene Nudeln

→ Gemüse

02 - 1 Knoblauchzehe
03 - 3 mittelgroße Karotten

→ Sahne und Käse

04 - 50 g Parmesan
05 - 1 Burrata
06 - 200 ml Sahne

→ Gewürze

07 - 1 EL Tomatenmark
08 - 1 EL Olivenöl
09 - Salz
10 - Pfeffer
11 - Currypulver

→ Topping

12 - Eine Handvoll Haselnüsse

# Anleitung:

01 - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend etwa 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Wasser abgießen.
02 - Die gekochten Karotten zusammen mit Sahne, Knoblauch, Tomatenmark, Olivenöl, Parmesan, Salz, Pfeffer und Currypulver pürieren.
03 - Nudeln nach den Angaben auf der Packung kochen.
04 - In einer Pfanne die Haselnüsse mit etwas Öl anrösten.
05 - Die Nudeln mit der Karottencreme servieren. Anschließend Burrata und die gerösteten, gehackten Haselnüsse darüber geben.

# Hinweise:

01 - Sofort servieren, um die Frische zu bewahren.
02 - Die Karottencreme kann vorab vorbereitet werden.

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