Cremige Linsen Hit (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
Öl aus einem Glas getrockneter Tomaten
02 -
Schwarze, braune oder grüne Linsen (1 Tasse, roh)
03 -
Rote Zwiebel (1 kleine)
04 -
Knoblauchzehen (6 Stück)
→ Gewürze und Würze
05 -
Fenchelsamen (2 Teelöffel)
06 -
Italienische Gewürzmischung (1 Esslöffel)
07 -
Räucherpaprika (1 Teelöffel)
08 -
Tomatenmark (3 Esslöffel)
09 -
Gehackte getrocknete Tomaten (½ Tasse)
→ Flüssigkeiten und Abschluss
10 -
Gemüsebrühe (2 Tassen)
11 -
Sahne (¾ Tasse)
12 -
Parmesan oder anderer Hartkäse (1 Tasse)
13 -
Frisches Basilikum (1 Bund)
14 -
Zitrone (zum Auspressen)
# Anleitung:
01 -
Koch die Linsen wie es dir am besten passt: Im Instant Pot (1 Tasse Linsen + 1,75 Tassen leicht gesalzenes Wasser, 9 Minuten unter hohem Druck) oder im Kochtopf (1 Tasse Linsen + 3,5 Tassen leicht gesalzenes Wasser, etwa 20 Minuten).
02 -
Erhitz das Öl aus den getrockneten Tomaten in einer großen, tiefen Pfanne. Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz für 30 Sekunden mitbraten.
03 -
Fenchelsamen in die Pfanne geben, dann schnell den Räucherpaprika und die italienische Mischung hinzufügen. Kurz anrösten, ohne dass etwas anbrennt.
04 -
Tomatenmark und gehackte getrocknete Tomaten unterrühren. Alles gut vermischen, damit die Aromen sich verbinden.
05 -
Gieße die Linsen ab und spül sie kurz ab. Gib sie in die Pfanne, rühr um und füg die Gemüsebrühe hinzu. Lass das Ganze 10 Minuten köcheln – die letzten 2 Minuten ohne Deckel.
06 -
Sahne, Käse und Basilikum bei ganz niedriger Hitze einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Für 5 Minuten stehen lassen, dann mit Zitronenspalten servieren.
# Hinweise:
01 -
Vegetarisches Wohlfühlgericht
02 -
Reich an pflanzlichem Eiweiß
03 -
In etwa 30 Minuten zubereitbar