Cremige Fusion Nudeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teigwaren & Basis
01 -
Linguine oder andere Nudeln (340 g)
02 -
Extra natives Olivenöl (1,5 Esslöffel)
03 -
Salz
04 -
Pfeffer
→ Pilze
05 -
Geschnittene Champignons (4 Tassen)
06 -
Butter (1 Esslöffel)
07 -
Knoblauch (2 Zehen)
08 -
Schalotte (1 Stück)
→ Cremige Sauce
09 -
Schlagsahne (120-180 ml)
10 -
Weiße oder braune Miso-Paste (3 Esslöffel)
11 -
Geriebener Parmesan (50 g)
→ Toppings
12 -
Zerkleinerter gerösteter Nori
13 -
Chiliflocken
# Anleitung:
01 -
Die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Etwas vom Nudelwasser aufbewahren, abgießen und beiseitelegen.
02 -
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze goldbraun braten, dabei zunächst ohne Rühren bräunen lassen. Nur umrühren, wenn nötig. Mit Salz und Pfeffer würzen.
03 -
Die Hitze reduzieren. Butter, Knoblauch und Schalotten hinzufügen. Dünsten, bis ein angenehmer Duft aufsteigt.
04 -
Sahne, Miso-Paste und Parmesan in die Pfanne geben. Umrühren, damit sich die Miso-Paste auflöst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die Nudeln in die Pfanne geben. Das aufbewahrte Nudelwasser schrittweise einrühren, während alles gut vermischt wird. So viel Wasser hinzufügen, bis die Nudeln von der Sauce umhüllt sind.
06 -
Großzügig mit gehacktem Nori und Chiliflocken bestreuen. Genießen!
# Hinweise:
01 -
Ein umamireicher, cremiger Pastateller
02 -
Ideal für ein schnelles und leckeres Essen
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar