Cremige Pilz-Soße (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Frische Petersilie.
02 -
1 Zwiebel.
03 -
2 Knoblauchzehen.
04 -
200ml Sahne.
05 -
100ml Gemüsebrühe.
06 -
Champignons (braune oder weiße Sorten).
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
08 -
1 Esslöffel Butter.
09 -
1 Esslöffel Olivenöl.
# Anleitung:
01 -
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und gebe Butter zusammen mit Olivenöl hinein. Warte, bis alles schön schmilzt und heiß wird.
02 -
Hacke die Zwiebel fein und zerdrücke den Knoblauch. Gib beides in die Pfanne und lass es langsam anschwitzen, bis es weich ist und einen angenehmen Duft verströmt.
03 -
Schneide die Champignons in Scheiben und brate sie in der Pfanne an, bis sie eine schöne goldene Farbe haben und leicht zart werden.
04 -
Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles für ein paar Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
05 -
Rühre die Sahne unter und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lass es bei niedriger Hitze weiter köcheln, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
06 -
Richte die heiße Sauce an und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Das sorgt für eine frische Note und einen hübschen Farbtupfer.
# Hinweise:
01 -
Diese Sauce passt perfekt zu Pasta, Reis oder als Begleitung zu gebratenem Fleisch.
02 -
Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch leichte Sahne oder Naturjoghurt ersetzen.