Cremige Pilzsauce (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Frische Petersilie.
02 -
Salz und Pfeffer.
03 -
200 ml Schlagsahne.
04 -
100 ml Gemüsebrühe.
05 -
1 Zwiebel.
06 -
2 Knoblauchzehen.
07 -
1 Esslöffel Olivenöl.
08 -
1 Esslöffel Butter.
09 -
Champignons.
# Anleitung:
01 -
Erwärme die Butter zusammen mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne, bis die Butter geschmolzen ist und köstlich duftet.
02 -
Die Zwiebel klein schneiden und die Knoblauchzehen pressen. Danach in die Pfanne geben und langsam anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
03 -
Schneide die Champignons in dünne Scheiben und füge sie in die Pfanne. Leicht braun werden lassen und gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
04 -
Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und für etwa fünf Minuten köcheln lassen. So können sich die Aromen schön verbinden und die Pilze die Flüssigkeit aufnehmen.
05 -
Nun die Schlagsahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön cremig wird.
06 -
Die heiße Soße servieren und mit fein gehackter, frischer Petersilie garnieren, um mehr Frische hinzuzufügen.
# Hinweise:
01 -
Diese Soße passt perfekt zu Pasta oder gebratenem Fleisch.
02 -
Für eine vegetarische Variante einfach Gemüsebrühe verwenden.