Würzige Eier mit Knoblauch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
12 große Eier
02 -
80 ml Mayonnaise
03 -
1,5 Esslöffel Knoblauch-Chilisauce (nach Geschmack anpassen)
04 -
Geräuchertes Paprikapulver (zum Bestreuen)
05 -
Knusprige Röstzwiebeln (für Extra-Knusper)
# Anleitung:
01 -
Die Eier in einen großen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Eier danach in Eiswasser geben, damit sie sich leichter schälen lassen.
02 -
Die Eier schälen und längs halbieren. Das Eigelb vorsichtig entfernen und in eine Rührschüssel geben.
03 -
Das Eigelb zusammen mit der Mayonnaise und der Knoblauch-Chilisauce pürieren, bis alles glatt und cremig ist. Abschmecken und je nach Schärfegrad etwas mehr Chilisauce hinzufügen.
04 -
Die Eiweißhälften mit der Eigelbmischung füllen. Entweder mit einem Löffel oder für eine schöne Optik mit einem Spritzbeutel.
05 -
Die gefüllten Eier mit geräuchertem Paprikapulver bestreuen und mit knusprigen Röstzwiebeln dekorieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank kühl halten, bis sie gebraucht werden.
# Hinweise:
01 -
Für eine mildere Variante einfach weniger von der Chilisauce verwenden.