Cremiges Pilzrisotto (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Risotto
01 -
250g Risottoreis
02 -
200g frische Pilze
03 -
75cl Gemüsebrühe
04 -
1 Stück Zwiebel
05 -
10cl Weißwein
06 -
3 Esslöffel Schlagsahne
07 -
20g frisch geriebener Parmesankäse
→ Kräuter und Würze
08 -
1 kleiner Zweig Rosmarin
09 -
1 kleiner Zweig Thymian
10 -
Olivenöl
# Zubereitung:
01 -
Die Brühe erhitzen. Zwiebel klein schneiden. Pilze säubern und in Stücke schneiden. Rosmarin und Thymian abzupfen.
02 -
Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und anrösten, bis er durchsichtig wird.
03 -
Weißwein dazugießen und einziehen lassen. Pilze sowie Kräuter hinzufügen. Brühe portionsweise dazugeben und immer erst warten, bis sie eingezogen ist, bevor die nächste folgt.
04 -
Zum Schluss die Sahne und den geriebenen Parmesan unterrühren. Alles kräftig mischen und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Während des Kochens regelmäßig rühren
02 -
Der Reis sollte am Ende schön cremig sein