Energie-Bällchen mit Blaubeeren (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 1/2 Tasse (50 g) Mandelmehl
02 - 2 entkernte Datteln
03 - 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt
04 - 3/4 Tasse (75 g) grobe Haferflocken
05 - 1/2 Tasse (65 g) leicht aufgetaute, tiefgefrorene Heidelbeeren
06 - 1 EL (15 ml) Mandelbutter
07 - Geraspelte Kokosnuss (optional)

# Zubereitung:

01 - Die Haferflocken in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie fein, aber nicht ganz mehlartig sind
02 - Mandelmehl, Heidelbeeren, Mandelbutter, Datteln und Vanille in den Mixer geben
03 - Alles zusammen mischen, bis die Konsistenz einheitlich ist – aber nicht zu lange, damit es nicht zur Masse wird
04 - 9 Kugeln formen, dabei die Hände bei Bedarf leicht anfeuchten
05 - In der geraspelten Kokosnuss wälzen (wenn gewünscht) und im Kühlschrank lagern

# Hinweise:

01 - Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden
02 - Trockene Datteln sollten 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden

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