Fisch mit Kokos und Gewürzen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fisch
01 -
300 g Weißfischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch)
→ Grundzutaten
02 -
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
03 -
300 ml Kokosmilch
→ Gewürze und Aromen
04 -
2 Esslöffel Colombo-Currypulver
05 -
1 Zwiebel
06 -
1 Esslöffel Olivenöl
07 -
Saft einer Limette
08 -
1 Knoblauchzehe
09 -
1 Esslöffel normales Currypulver (optional)
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 -
Die Zwiebel und den Knoblauch ganz fein hacken. Dann die Limette auspressen.
02 -
Gib die Zwiebel in eine große Pfanne mit heißem Olivenöl und brate sie, bis sie glasig wird. Schütte die geschälten Tomaten hinzu, zusammen mit dem Colombo-Gewürz und (optional) Curry. Rühre die Mischung 3 Minuten um.
03 -
Gieß die Kokosmilch hinein, lass das Ganze aufkochen und dann auf kleiner Flamme für 15 Minuten köcheln. Falls die Soße zu dick wird, einfach ein wenig Wasser hinzufügen.
04 -
Leg die Fischstücke in die Soße, lass sie für 7 Minuten mitkochen, bis sie schön zart sind.
05 -
Den Limettensaft dazugießen, vorsichtig umrühren und heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Rezept ist von der karibischen Küche inspiriert.
02 -
Das Curry kannst du weglassen, wenn du willst. Es gibt dem Gericht aber einen stärkeren Geschmack.