Focaccia aus Pouilles (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Tassen ungesiebtes Mehl.
02 - 2 TL Trockenhefe.
03 - 1,5 TL Salz.
04 - 1 mittelgroße Kartoffel, gekocht und zerdrückt.
05 - 2 Tassen lauwarmes Wasser.
06 - 3 EL natives Olivenöl extra.
07 - 1/2 TL getrockneter Oregano.
08 - 10 Kirschtomaten.
09 - 1/4 TL Zucker.

# Anleitung:

01 - Rührt die Hefe ins Wasser und lasst sie für 5 Minuten stehen.
02 - Gebt das gesiebte Mehl, die zerdrückte Kartoffel, Salz, Öl und den Zucker in eine große Schüssel.
03 - Arbeitet langsam das Hefewasser-Mix hinzu und knetet, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
04 - Knetet den Teig 10 Minuten, deckt ihn zu und stellt ihn für 2 Stunden an einen warmen Ort.
05 - Drückt den Teig in die geölte Backform und formt Vertiefungen mit euren Fingern.
06 - Bedeckt die Form und lasst den Teig für 45 Minuten ruhen.
07 - Verteilt die geschnittenen Tomaten, gebt das Wasser-Öl-Gemisch darüber, und streut Salz und Oregano darauf.
08 - Backt die Focaccia 45-50 Minuten bei 190°C, bis sie goldbraun ist.
09 - Lasst die Focaccia 5 Minuten ruhen und dann auf einem Rost auskühlen.

# Hinweise:

01 - Diese Focaccia stammt traditionell aus der Region Apulien.
02 - Das Hinzufügen von Kartoffeln ist typisch für dieses Rezept.
03 - Perfektes Gericht für Vorspeisenplatter oder als Beilage.

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