Gebackene Zucchini mit Feta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zucchini
01 -
4 Zucchini
02 -
4 Esslöffel Olivenöl
03 -
Salz
04 -
Pfeffer
05 -
Getrocknete Kräuter (z. B. Kräuter der Provence)
→ Topping
06 -
75 g blanchierte Mandeln
07 -
1/8 Bund Petersilie
08 -
5 Zweige Basilikum
09 -
1/2 Knoblauchzehe
10 -
100 g Feta-Käse
# Anleitung:
01 -
Spült die Zucchini gründlich und entfernt die Enden. Halbiert sie der Länge nach. Legt sie mit der flachen Seite nach oben in eine Auflaufform.
02 -
Gebt etwas Olivenöl über die Zucchini. Streut Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter darüber. Backt sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30–40 Minuten, bis sie weich sind.
03 -
Hackt die Mandeln grob. Schneidet Petersilie und Basilikum klein. Schält und zerdrückt den Knoblauch. Zerbröselt den Feta. Vermischt alles in einer Schüssel.
04 -
Die Zucchini können lauwarm oder kalt serviert werden. Verteilt das Mandel-Feta-Topping großzügig darauf.
# Hinweise:
01 -
Leichtes, vegetarisches Gericht voller Geschmack
02 -
Ideal als Vorspeise oder Beilage
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar