01 -
Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Den Spinat abspülen. Den Knoblauch fein hacken und Zitronensaft auspressen.
02 -
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze 3-4 Minuten anbraten, ohne sie zu bewegen. Danach 5-7 Minuten unter Rühren weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
03 -
Den gehackten Knoblauch einrühren und 1-2 Minuten anbraten, bis er angenehm duftet.
04 -
Den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben. 2-3 Minuten kochen lassen, bis er zusammengefallen ist.
05 -
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben mit Petersilie oder Chiliflocken dekorieren.