Zucchini mit Pilzen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 mittelgroße Zucchini, in Halbkreise geschnitten
02 -
1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein zerhackt
04 -
2 Tassen Pilze, in Scheiben geschnitten
→ Würzmischung
05 -
1 EL frische Petersilie, fein gehackt
06 -
1/4 TL Salz
07 -
1 EL Sojasoße oder Tamari
08 -
1/4 TL Chiliflocken (optional)
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
# Zubereitung:
01 -
Zucchini in Halbkreise schneiden, Pilze und Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Knoblauch klein hacken.
02 -
In einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
03 -
Fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun werden.
04 -
Zucchini und Knoblauch hinzufügen. Braten Sie alles 5-6 Minuten, bis die Zucchini zart, aber noch bissfest ist.
05 -
Die Sojasoße dazugeben, mit Pfeffer, Chiliflocken und Salz abschmecken. Gut umrühren und noch 1-2 Minuten weitergaren. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht kann warm oder lauwarm serviert werden.
02 -
Passt ideal zu gegrilltem Fleisch oder Tofu.