Gefüllte Champignons (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pilze und Basis

01 - Braune Champignons oder weiße Zuchtpilze (20 große)
02 - Olivenöl (3 Esslöffel)
03 - Fein gehackte Zwiebel (1/4 Tasse)
04 - Gehackter Knoblauch (3 Zehen)

→ Füllung und Gewürze

05 - Semmelbrösel (1/2 Tasse)
06 - Geriebener Parmesan (1/2 Tasse)
07 - Frischer, gehackter Petersilie (1/4 Tasse)
08 - Italienische Kräutermischung (1 Teelöffel)
09 - Chiliflocken (1/4 Teelöffel, optional)
10 - Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

→ Optionale Toppings

11 - Geschmolzene Butter (2 Esslöffel)
12 - Panko-Semmelbrösel (2 Esslöffel)

# Anleitung:

01 - Mit einem feuchten Tuch oder einer weichen Bürste die Pilze sauber machen. Nicht direkt mit Wasser abspülen, da sie sich vollsaugen. Stiele vorsichtig herausdrehen und zur Seite legen.
02 - Die Pilzhüte auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - In einer Pfanne auf mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (3–4 Minuten). Die gehackten Pilzstiele dazugeben und noch 2 Minuten braten.
04 - Die Mischung in eine Schüssel geben. Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, die italienischen Kräuter, Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Falls die Mischung zu trocken wirkt, etwas Olivenöl oder Wasser dazugeben und gut vermengen.
05 - Eine gute Portion der Füllung mit einem Löffel in jeden Pilzhut geben und leicht andrücken. Für extra Knusprigkeit Panko darüberstreuen und mit geschmolzener Butter beträufeln.
06 - Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die gefüllten Pilze 18–20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun wird und die Pilze weich sind.
07 - Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Parmesan bestreuen. Am besten warm als Snack oder Beilage genießen.

# Hinweise:

01 - Perfekt als Snack oder Beilage geeignet
02 - Kann im Voraus vorbereitet und später gebacken werden
03 - Im Kühlschrank bis zu 24 Stunden vor dem Backen lagerbar

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