Ofengemüse mit Kräutern (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
280 g kleine Kartoffeln, halbiert.
02 -
225 g Karotten, gründlich gewaschen und in 5 cm lange Stücke geschnitten.
03 -
2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt.
04 -
1 Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt.
05 -
1 Teelöffel frischer Rosmarin, klein geschnitten.
06 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
07 -
175 g Zucchini, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200°C vor und stelle das Backblech in die Mitte des Ofens.
02 -
Nimm eine große Schüssel und vermische die Kartoffeln und Karotten mit 1 ½ Esslöffeln Olivenöl, etwas Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer. Gut umrühren, bis alles leicht bedeckt ist. Verteile die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech und lass es 20 Minuten im Ofen rösten.
03 -
In einer separaten Schüssel vermengst du die Zucchinistücke mit dem restlichen Olivenöl und einer leichten Prise Salz. Füge die Zucchini dem Backblech mit den Kartoffeln und Karotten hinzu. Gib die gehackten Knoblauchzehen darüber und mische alles gut durch.
04 -
Backe alles weitere 20 Minuten, bis die Gemüsestücke weich sind und leicht gebräunt. Serviere die Mischung direkt heiß.
# Hinweise:
01 -
Das Gemüse kann im Voraus vorbereitet und kurz vor dem Servieren geröstet werden.
02 -
Das zweistufige Backverfahren sorgt für gleichmäßige Garzeiten aller Gemüsesorten.