Gemüse-Sandwich leicht & frisch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Sandwich

01 - 4 Scheiben Vollkornbrot mit Honig und Körnern

02 - 1 Handvoll frischer Spinat

03 - 2 Scheiben Pepper-Jack-Käse

04 - 2 Scheiben Schweizer Käse

05 - 4 Esslöffel zerdrückte Avocado, gemischt mit 1 Teelöffel frischem Zitronensaft und etwas Salz

06 - 1/2 Gurke, dünn geschnitten

07 - 1 Roma-Tomate, in dünne Scheiben geschnitten

08 - 1 Tasse Alfalfa-Sprossen

09 - 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne

→ Schnittlauch-Zwiebel-Aufstrich

10 - 60 g weicher Frischkäse

11 - 3 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt

12 - 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

13 - 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein geschnitten

14 - 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver

15 - 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten für den Aufstrich in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Zur Seite stellen.

02 - Das Brot leicht im Toaster rösten. Nach dem Abkühlen eine dünne Schicht des Schnittlauch-Zwiebel-Aufstrichs auf eine Scheibe streichen. Spinat, Käse, zerdrückte Avocado, Gurkenscheiben, Tomatenscheiben und Alfalfa-Sprossen darauf schichten. Mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen. Anschließend die zweite Scheibe Brot ebenfalls mit dem Aufstrich bestreichen und das Sandwich schließen. Direkt genießen.

# Hinweise:

01 - Greifen Sie zu einem Vollkornbrot, bei dem Vollkorn an erster Stelle der Zutatenliste steht. Vermeiden Sie Brot mit hinzugefügtem Maissirup oder künstlichen Zusatzstoffen.

02 - Alfalfa-Sprossen finden Sie oft im Kühlregal bei frischen Kräutern und Salaten. Alternativ können Sie sie auch selbst zu Hause ziehen.

03 - Falls es schnell gehen soll, können Sie auch fertigen Kräuterschnittlauch-Aufstrich aus dem Supermarkt nehmen.

04 - Durch das Vermengen der Avocado mit Zitronensaft bleibt sie länger frisch und verfärbt sich nicht so schnell.

05 - Sie können den Spinat auch durch Römersalat, Mangold oder jungen Grünkohl ersetzen.

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