Mediterrane Auberginen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage
01 -
1 große Aubergine
02 -
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
→ Gewürzmischung
03 -
¼ Teelöffel getrockneter Oregano
04 -
½ Teelöffel gemahlener Cumin
05 -
1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
06 -
½ Teelöffel Salz
07 -
1/8 Teelöffel Kardamom (optional)
08 -
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
09 -
¼ Teelöffel getrockneter Basilikum
10 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 -
1/4 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
→ Soße und Deko
12 -
4 Esslöffel Tahini
13 -
2–3 Esslöffel lauwarmes Wasser
14 -
Saft von einer halben Zitrone
15 -
1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
16 -
3 entsteinte und gehackte Datteln (optional)
# Zubereitung:
01 -
Heize den Backofen auf 230°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 -
Die Aubergine in 4 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mit dem Olivenöl gut vermengen.
03 -
In einer kleinen Schüssel alle Gewürze zusammen mischen: Salz, Pfeffer, Cumin, Koriander, Zimt, Kardamom, Basilikum, Oregano und Knoblauchpulver.
04 -
Die gewürzten Auberginenstücke gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit der Gewürzmischung bestäuben und alles gut mischen, damit die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
05 -
Für 20 Minuten in den Ofen stellen, dann die Stücke wenden und für weitere 5–10 Minuten backen, bis die Auberginen weich und leicht goldbraun sind.
06 -
Während die Aubergine backt, die Tahini-Soße zubereiten. Dafür Tahini mit dem lauwarmen Wasser, Zitronensaft und einer Prise Salz mischen. Falls die Konsistenz zu dick ist, einfach etwas Wasser hinzufügen.
07 -
Die gebackenen Auberginen auf einer Servierplatte anrichten. Die Tahini-Soße darübergeben oder separat dazu reichen. Mit gehackter Petersilie und, wenn gewünscht, den Datteln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht kann warm oder bei Raumtemperatur genossen werden.
02 -
Die Tahini-Soße lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten.