Würzige Kartoffel Chaat Masala (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kartoffeln mit Chaat Masala

01 - Kleine neue Kartoffeln (750g)
02 - Olivenöl (2 Esslöffel)
03 - Chaat Masala (1 Teelöffel)
04 - Gemahlener Kurkuma (½ Teelöffel)
05 - Salz
06 - Pfeffer

→ Toppings und Joghurtsauce

07 - Griechischer Joghurt (250g)
08 - Rote Zwiebel (½ kleine)
09 - Grüne Chilischote (1 Stück)
10 - Geröstete Koriandersamen (1½ Teelöffel)
11 - Geröstete Schwarzkümmelsamen (1½ Teelöffel)

→ Koriander-Chutney

12 - Frischer Koriander (30g)
13 - Grüne Chilischote (1 Stück)
14 - Limettensaft (1 Esslöffel)
15 - Olivenöl (4 Esslöffel)
16 - Salz

→ Tamarinden-Soße

17 - Tamarindenpaste (1½ Esslöffel)
18 - Puderzucker (1½ Teelöffel)
19 - Chaat Masala (¼ Teelöffel)
20 - Wasser (1½ Teelöffel)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken (ca. 4cm über den Kartoffeln) und 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und 6 Minuten köcheln lassen. Abtropfen lassen und abtrocknen.
02 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Kartoffeln darauf verteilen. Öl, Chaat Masala, Kurkuma, ⅓ Teelöffel Salz und etwas Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Die Kartoffeln für etwa 35 Minuten im Ofen rösten, gelegentlich wenden, bis sie knusprig goldbraun sind.
03 - Alle Zutaten für das Chutney mit ¼ Teelöffel Salz in einem Mixer glatt pürieren. Beiseite stellen.
04 - In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Soße mit 1½ Teelöffel Wasser verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Beiseite stellen.
05 - Auf einem großen Servierteller den Joghurt verteilen. Das Koriander-Chutney darüber verteilen, ohne es vollständig einzuarbeiten. Die halbe Tamarindensoße darüber träufeln. Die Kartoffeln, Zwiebelstücke und Chili darauflegen. Mit der restlichen Tamarindensoße beträufeln und die gerösteten Samen darüber streuen. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Von der indischen Küche inspiriertes Gericht
02 - Kann als Vorspeise oder Beilage serviert werden
03 - Innerhalb von 24 Stunden im Kühlschrank haltbar

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