Gnocchi mit Spinat (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Gnocchi.
02 -
250 g frische Champignons.
03 -
150 g Blattspinat.
04 -
2 Knoblauchzehen.
05 -
1 Zwiebel.
06 -
200 ml Creme Fraiche (sahnige Konsistenz).
07 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
08 -
2 Esslöffel Olivenöl.
09 -
Salz und Pfeffer.
10 -
Geriebener Parmesan (optional).
# Anleitung:
01 -
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
02 -
Die Gnocchi in kochendem, gesalzenem Wasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach abgießen.
03 -
Die Zwiebel in heißem Olivenöl anbraten, den Knoblauch hinzufügen, danach die Champignons. Anschließend anbräunen lassen und den Spinat hinzugeben, bis dieser zusammenfällt.
04 -
Creme Fraiche einrühren, mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
05 -
Die abgetropften Gnocchi in die Sauce geben und 2-3 Minuten ziehen lassen. Nach Wunsch mit Parmesan servieren.
# Hinweise:
01 -
Am besten frisch servieren, um den Geschmack zu bewahren.
02 -
Die Sauce wird mit der Zeit von alleine fester.