Gourmet-Eier mit Speck (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Eier.
02 - 100 g frischer Ziegenkäse, in kleine Würfel geschnitten.
03 - 100 g geräucherte Speckwürfel.
04 - 4 Esslöffel dicke Crème fraîche.
05 - 1 Schalotte, fein gehackt.
06 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt.
07 - Etwas Salz.
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
09 - Butter, um die Förmchen einzufetten.

# Anleitung:

01 - Heiz den Backofen auf 180°C vor. Fette vier kleine Förmchen leicht mit Butter ein, damit später nichts haften bleibt.
02 - Verteile die Speckwürfel gleichmäßig auf den Boden der Förmchen. Streue dann die Ziegenkäsewürfel darüber, sodass bei jedem Bissen die Aromen harmonieren.
03 - Verrühre in einer Schüssel die Crème fraîche mit der gehackten Schalotte und der Petersilie. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Gib jeweils einen Esslöffel von dieser Mischung in jedes Förmchen, über die Speckwürfel und den Käse.
04 - Schlage ein Ei in jedes Förmchen, dabei darauf achten, dass das Eigelb unversehrt bleibt.
05 - Stelle die Förmchen in eine ofenfeste Form und gib heißes Wasser hinzu, sodass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen. Backe die Eier 12 bis 15 Minuten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch noch leicht cremig bleibt.
06 - Nimm die Förmchen vorsichtig aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Das gibt den Aromen Zeit, sich perfekt zu entfalten.

# Hinweise:

01 - Für extra Crunch mit getoasteten Brotstreifen servieren.
02 - Für ein leichteres Gericht mit einem grünen Salat kombinieren.

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