Knusprige griechische Häppchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis für die Bällchen
01 -
Geviertelte Tomaten, fein gehackt (1 ½ Tassen)
02 -
Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (½ Tasse)
03 -
Zerbröselter Feta-Käse (1/4 Tasse)
→ Frische Kräuter
04 -
Fein gehackte frische Minze (1 EL)
05 -
Gehackte Petersilie (1 EL)
06 -
Basilikumblätter, fein gehackt (3-4 Stück)
→ Panade und Würze
07 -
Weizenmehl (½ - ¾ Tassen)
08 -
Backpulver (1 TL)
09 -
Getrockneter Oregano (¼ TL)
10 -
Feines Meersalz (½ TL)
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (⅛ TL)
12 -
Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl für's Braten
→ Zum Servieren
13 -
Zitronen-Meersalz
14 -
Naturjoghurt griechischer Art
15 -
Zitronenspalten
# Anleitung:
01 -
Kerne aus den Tomaten entfernen, fein hacken. In einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen.
02 -
Tomaten, Frühlingszwiebeln, Kräuter und Feta in einer Schüssel vermengen.
03 -
Mehl, Backpulver und Gewürze in einer separaten Schüssel zusammenrühren.
04 -
Die Mehlmischung nach und nach zu den Tomaten geben, vorsichtig unterheben, bis eine formbare Masse entsteht. Falls nötig, mehr Mehl nehmen. Für 20-30 Minuten kühlen.
05 -
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Boden großzügig bedecken. Mit einem geölten Löffel Teigportionen formen, 2-3 Minuten pro Seite braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 -
Bällchen mit Zitronensalz bestreuen, dazu Zitronenspalten und griechischen Naturjoghurt reichen.
# Hinweise:
01 -
Traditionelle griechische Spezialität
02 -
Perfekt als Vorspeise oder Snack
03 -
Im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar