Knuspriges viet Grillpapier (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kichererbsenteig

01 - 1/3 Tasse ungesüßte Mandelmilch
02 - 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
03 - 1 Teelöffel Maisstärke
04 - 1 Teelöffel Hefeflocken
05 - Eine kleine Prise Kala Namak (optional, für einen leicht eiartigen Geschmack)
06 - Eine Prise Kurkuma für die Farbe

→ Weitere Zutaten

07 - 2 Blätter Reispapier
08 - 2 Teelöffel Sate oder 1 Teelöffel Öl
09 - 1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
10 - 1/4 Tasse vegane Wurst, klein gehackt (oder gebratener Tofu in Würfeln)
11 - 1/4 Tasse gekochter Maiskörner
12 - 2 Esslöffel Röstzwiebeln
13 - 2 Esslöffel süße Chilisauce
14 - 2 Esslöffel vegane Mayonnaise

# Anleitung:

01 - Schneide die Frühlingszwiebeln und die vegane Wurst in kleine Stücke. Messe den Mais und die Röstzwiebeln ab und gib sie in separate kleine Schüsseln.
02 - Mische in einer kleinen Schüssel Mandelmilch, Kichererbsenmehl, Maisstärke, Hefeflocken, Kala Namak und Kurkuma mit einem Schneebesen gründlich.
03 - Lege ein Reispapier-Blatt in eine beschichtete Pfanne. Gib Sate (oder Öl) hinzu und streue die Frühlingszwiebeln darüber. Rühre um und erhitze bei mittlerer Hitze.
04 - Verteile etwa 3 Esslöffel der Teigmischung auf dem Reispapier und streiche sie gleichmäßig dünn aus. Vermische dabei die Zutaten in der Pfanne.
05 - Gib die Hälfte der veganen Wurst, des Maises und der Röstzwiebeln darauf. Brate die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze für 3 bis 5 Minuten, bis der Teig fest wird und das Reispapier knusprig wird.
06 - Verteile etwas süße Chilisauce und vegane Mayonnaise darüber. Falte die Seiten ein, um eine lange rechteckige Form zu bekommen, oder klappe sie einfach in der Mitte zusammen.
07 - Wiederhole den Vorgang mit dem zweiten Reispapier und den restlichen Zutaten. Genieße es am besten direkt warm.

# Hinweise:

01 - Dieses Gericht schmeckt am besten direkt frisch, da es nach wenigen Minuten die Knusprigkeit verliert und warm am leckersten ist.
02 - Brate es bei mittlerer Hitze, um beste Ergebnisse zu erzielen. Zu niedrige Hitze macht das Reispapier schwer handhabbar, während hohe Hitze es schnell verbrennen kann.
03 - Füge nicht zu viele Beläge hinzu, da das Gericht für eine dünne, leicht faltbare Textur gedacht ist.

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