Milchbrötchen einfach (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550).
02 - 10 g Trockenhefe (alternativ 20 g frische Hefe).
03 - 250 ml lauwarme Milch.
04 - 1 Teelöffel Salz.
05 - 50 g Zucker.
06 - 75 g weiche Butter (Zimmertemperatur).
07 - 1 Hühnerei (für die Teigmischung).
08 - 1 Eigelb + 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen).

# Zubereitung:

01 - Vermisch die Hefe mit einem kleinen Schuss lauwarmer Milch und ein bisschen Zucker. Lass es 5-10 Minuten ruhen, bis Blasen entstehen.
02 - Füll das Mehl, den Zucker und das Salz in eine große Schüssel. Gib das Ei, die aktivierte Hefe und die restliche Milch dazu. Vermischen. Schneide die Butter in kleine Stücke und knete sie etwa 10 Minuten ein, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
03 - Forme eine Kugel, deck sie ab und lass sie 1,5 Stunden gehen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.
04 - Drück die Luft aus dem Teig und teile ihn in zehn Portionen. Forme Kugeln oder längliche Rollen. Leg sie auf ein Backblech mit Backpapier, deck sie zu und lass sie 30-45 Minuten aufgehen.
05 - Heiz den Backofen auf 180 °C vor. Bestreiche die Brötchen mit der Mischung aus Eigelb und Milch. Back sie 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Braucht zwei Ruhezeiten für den Teig.
02 - Kann super eingefroren werden.

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