Muffins mit mediterranem Geschmack (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
Dinkelmehl - 200 g
02 -
Backpulver - 1 Päckchen
03 -
Eier - 3 Stück
04 -
Milch - 100 ml (3,5 % Fett)
05 -
Olivenöl - 100 ml
06 -
Salz - nach Geschmack
07 -
Pfeffer - nach Belieben
→ Beläge
08 -
Kleine Tomaten - 100 g, halbiert
09 -
Geriebener Gouda - 100 g
10 -
Frisches Basilikum - 1 Handvoll, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
02 -
Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen. Dann Eier, Milch und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
03 -
Den geriebenen Käse, gehackten Basilikum sowie Salz und Pfeffer vorsichtig unterheben.
04 -
Den Teig gleichmäßig in eingefettete oder mit Papier ausgelegte Muffinformen füllen. Auf jeden Muffin eine halbe Tomate legen, mit der Schnittfläche nach oben.
05 -
Für etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen goldbraun backen. Mit einem Messer prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
06 -
Die Muffins vor dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.
# Hinweise:
01 -
Passt super zu einem frischen Blattsalat
02 -
Perfekt als Snack für zwischendurch oder salziges Frühstück
03 -
Bleiben in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage frisch