Mittelmeer Bowls (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade und Dressing
01 -
Harissa-Paste (60g)
02 -
Honig (120ml)
03 -
Limettensaft (120ml)
04 -
Olivenöl (180ml)
05 -
Salz (1 Teelöffel)
06 -
Hähnchenfilets (1,4 kg)
→ Reis
07 -
Rohes Basmatireis (400g)
08 -
Kurkuma (1/2 Teelöffel)
09 -
Zitronensaft (1 Esslöffel)
10 -
Salz (1/2 Teelöffel)
11 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
→ Bowls Zutaten
12 -
Maiskolben (3 Stück)
13 -
Mini-Gurken (3 Stück)
14 -
Avocados (2 Stück)
15 -
Eingelegte rote Zwiebeln (120ml)
16 -
Zerbröckelter Feta (115g)
17 -
Frische Salatmischung (285g)
18 -
Hummus (240ml)
19 -
Tzatziki (240ml)
# Anleitung:
01 -
Misch 60g Harissa, 120ml Honig, 120ml Limettensaft, 180ml Olivenöl und 1 TL Salz in einer großen Schüssel. Die Hälfte der Mischung zur Seite stellen für später. Die Hähnchenfilets mit der restlichen Marinade gründlich bedecken. Decke alles ab und stell es mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
02 -
Nutze die Zeit während das Hähnchen mariniert, um die eingelegten Zwiebeln vorzubereiten, falls nötig.
03 -
Heize den Ofen auf 190°C vor. Verteile die marinierten Hähnchenfilets auf einem Backblech. Lege auch die Maiskolben auf ein anderes Blech und back beides 25 Minuten. Für eine knusprige Textur dreh die Maiskolben alle paar Minuten unter dem Grill, für weitere 5-6 Minuten, nachdem das Hähnchen fertig ist.
04 -
Füll 480ml Wasser, 400g Basmatireis, 1 EL Olivenöl, Kurkuma und 1/2 TL Salz in einen Topf. Lass es aufkochen, senk dann die Hitze auf niedrig, deck es ab und lass es 10-15 Minuten köcheln. Zum Schluss Zitronensaft unterrühren.
05 -
Zupf das Hähnchen mit zwei Gabeln in feine Fasern. Schneide die Körner vom Mais ab, die Mini-Gurken in Halbmonde und teile die Avocados in zwei Hälften.
06 -
Verteil den Reis, den Salat, das zerkleinerte Hähnchen, den Mais und die Gurken in fünf Behälter. Füg jeweils einen Löffel Tzatziki und Hummus hinzu. Dekorier jede Schüssel mit einer halben Avocado, eingelegten Zwiebeln, Feta-Bröseln und träufle am Ende etwas von dem Dressing darüber.
# Hinweise:
01 -
Vollwertige und ausgewogene Mahlzeit
02 -
Ideal zum Vorkochen von Mahlzeiten
03 -
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar