Edle und cremige Hühnchenterrine (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Hähnchenbrustfilet - 600 g, in Stücken
02 - Frische Sahne - 100 g
03 - Mascarpone - 100 g
04 - Geschälte, ungesalzene Pistazien - 45 g + 10 Stück zur Dekoration
05 - Frischer Rosmarin - 1 Zweig
06 - Petersilie (flachblättrig) - 10 Blätter
07 - Piment - 2 Prisen
08 - Rosa Beeren - 1 TL
09 - Schalotte - 1, geviertelt
10 - Salz - nach Geschmack
11 - Pfeffer - nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Das Hähnchenfleisch, die Schalotte, die rosa Beeren, den Piment, die Petersilie, Salz und Pfeffer in einen Küchenmixer geben. Alles zu einer feinen Masse pürieren.
02 - Sahne und Mascarpone hinzufügen und erneut kurz mixen. Die 45 g Pistazien per Hand unterrühren.
03 - Heize den Ofen auf 180°C vor. Gib die Mischung in eine Form und drück sie mit einem Esslöffel glatt.
04 - Drücke die übrigen 10 Pistazien leicht in die Masse. Leg den Rosmarinzweig oben drauf und deck die Form ab.
05 - Im Wasserbad bei 180°C etwa eine Stunde lang backen. Danach auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

# Hinweise:

01 - Lässt sich prima einen Tag vorher vorbereiten.
02 - Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.
03 - Ideal für einen leichten Snack oder Vorspeise.
04 - Perfekt für Picknicks!