Edle und cremige Hühnchenterrine (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Hähnchenbrustfilet - 600 g, in Stücken

02 - Frische Sahne - 100 g

03 - Mascarpone - 100 g

04 - Geschälte, ungesalzene Pistazien - 45 g + 10 Stück zur Dekoration

05 - Frischer Rosmarin - 1 Zweig

06 - Petersilie (flachblättrig) - 10 Blätter

07 - Piment - 2 Prisen

08 - Rosa Beeren - 1 TL

09 - Schalotte - 1, geviertelt

10 - Salz - nach Geschmack

11 - Pfeffer - nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Das Hähnchenfleisch, die Schalotte, die rosa Beeren, den Piment, die Petersilie, Salz und Pfeffer in einen Küchenmixer geben. Alles zu einer feinen Masse pürieren.

02 - Sahne und Mascarpone hinzufügen und erneut kurz mixen. Die 45 g Pistazien per Hand unterrühren.

03 - Heize den Ofen auf 180°C vor. Gib die Mischung in eine Form und drück sie mit einem Esslöffel glatt.

04 - Drücke die übrigen 10 Pistazien leicht in die Masse. Leg den Rosmarinzweig oben drauf und deck die Form ab.

05 - Im Wasserbad bei 180°C etwa eine Stunde lang backen. Danach auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

# Hinweise:

01 - Lässt sich prima einen Tag vorher vorbereiten.

02 - Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar.

03 - Ideal für einen leichten Snack oder Vorspeise.

04 - Perfekt für Picknicks!

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