Echte Hühner-Jambalaya (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 rote Paprika und 1 grüne Paprika, klein gewürfelt
02 -
2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
05 -
400g gehackte Tomaten (Dose)
→ Fleisch
06 -
2 Hähnchenschenkel, in Stücke geteilt
07 -
200g geräucherte Wurst (z. B. Mettwurst oder Sucuk), in Scheiben geschnitten
→ Grundlage
08 -
800ml Hühnerbrühe
09 -
400g Langkornreis
→ Gewürze
10 -
1 Lorbeerblatt
11 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 -
1 Teelöffel Paprikapulver
13 -
Cayennepfeffer (optional)
14 -
Salz und Pfeffer
15 -
Olivenöl
# Anleitung:
01 -
In einem großen Schmortopf die Hähnchenstücke und die Wurst in Olivenöl anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Nehmt sie heraus und legt sie beiseite.
02 -
In demselben Topf die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika und den Sellerie anbraten, bis sie weich und duftend sind.
03 -
Gebt den Reis dazu und rührt ihn für etwa 2 Minuten durch, damit er das Öl und die Aromen aufnimmt.
04 -
Rührt die Tomaten, das Paprikapulver, den Thymian, das Lorbeerblatt, den Cayennepfeffer (wenn gewünscht), Salz und Pfeffer unter.
05 -
Gießt die Brühe dazu, bringt alles zum Kochen, und lasst es dann abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln. Gebt das Fleisch wieder hinzu und lasst es weitere 5–10 Minuten garen.
# Hinweise:
01 -
Am nächsten Tag schmeckt das Jambalaya fast noch besser!
02 -
Ihr könnt die Schärfe nach Geschmack anpassen.