Luftiger japanischer Rollkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Feines Weizenmehl - 80 g
02 - Puderzucker - 100 g
03 - Sonnenblumenöl - 50 ml
04 - Vollmilch - 50 ml
05 - Eier - 4 Stück
06 - Maisstärke - 20 g
07 - Backpulver - 1 TL

# Zubereitung:

01 - Die Eigelbe vorsichtig von den Eiweißen trennen.
02 - Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen und dabei den Zucker in drei Portionen einarbeiten.
03 - Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker schlagen, bis die Masse schön cremig und hell wird.
04 - Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit den Eigelben vermengen.
05 - Mehl, Maisstärke und Backpulver zusammen sieben.
06 - Die gesiebten Zutaten nach und nach in die Ei-Mischung einarbeiten.
07 - Öl mit Milch vermengen und langsam in den Teig unterheben.
08 - Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech (30x40 cm) streichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10-15 Minuten backen.
09 - Den Kuchen sofort nach dem Backen aus der Form lösen und direkt zu einer Rolle formen.

# Hinweise:

01 - Immer vorsichtig rühren, damit der Teig luftig bleibt.
02 - Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
03 - Der Kuchen sollte direkt nach dem Backen gerollt werden, um Risse zu vermeiden.

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