Schweinefleisch süß-salzig (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Schweinenacken (600 g)
02 - Große Zwiebel (1 Stück)
03 - Knoblauchzehe (1 Stück)
04 - Gemahlener Ingwer (1 Esslöffel)
05 - Neutrales Öl (1 Esslöffel)
06 - Sojasauce (3 Esslöffel)
07 - Zucker (2 Esslöffel)
08 - Weißweinessig (1 Esslöffel)
09 - Wasser (200 ml)

# Anleitung:

01 - Mische die grob geriebene Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, den gemahlenen Ingwer, die Sojasauce und den Weißweinessig. Lege die Schweinestücke hinein und lasse sie mindestens eine Stunde ziehen – für noch intensiveren Geschmack am besten über Nacht.
02 - Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Nimm das Schweinefleisch aus der Marinade und brate es etwa 10 Minuten lang in der heißen Pfanne an, bis es eine schöne Farbe hat.
03 - Gieße die zurückbehaltene Marinade zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in die Pfanne. Rühre gut, damit alles gut mit der Sauce bedeckt ist.
04 - Decke die Pfanne ab und lasse das Ganze bei niedriger Hitze etwa eine Stunde köcheln, damit die Sauce langsam reduziert wird.
05 - Nimm den Deckel in den letzten 10 Minuten weg, damit die Sauce eindickt und das Schweinefleisch eine schöne karamellisierte Farbe bekommt.
06 - Richte das Fleisch heiß zusammen mit Basmati-Reis an. Gib die restliche karamellisierte Sauce kurz vor dem Servieren über das Fleisch.

# Hinweise:

01 - Ein Klassiker mit modernem asiatischen Twist
02 - Perfekt für gesellige Abende mit Familie oder Freunden
03 - Hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage

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