Karibische Kokosstücke (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen geriebene Kokosnuss
02 -
2 Tassen weißer Zucker
03 -
1/3 Tasse Wasser
04 -
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer (nach Geschmack)
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder gemischte Essenz
06 -
Lebensmittelfarbe (optional)
# Anleitung:
01 -
Zucker und Wasser in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Gelegentlich rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
02 -
Sobald der Zucker anfängt zu sprudeln und sich aufgelöst hat, geriebenen Ingwer und Vanilleextrakt hinzugeben (Lebensmittelfarbe optional an dieser Stelle hinzufügen). Die geriebene Kokosnuss einrühren und vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt.
03 -
Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Mischung eine dickere Konsistenz erreicht hat.
04 -
Sobald die Mischung dicker ist, etwas davon auf ein leicht angefeuchtetes Brett oder eine beschichtete Platte geben. Nach dem Abkühlen prüfen, ob die Masse fest genug ist.
05 -
2 bis 3 Esslöffel der heißen Masse auf eine antihaftbeschichtete Oberfläche geben. Komplett abkühlen lassen. Wenn die Süßigkeiten ausgehärtet sind, können sie serviert werden.
# Hinweise:
01 -
Beim Umgang mit heißem Zucker ist Vorsicht geboten. Nicht allein oder unbeaufsichtigt mit kleinen Kindern zubereiten.