Karotten-Waffeln mit Bergkäse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
80g geriebener Emmentaler
02 -
100g Mehl
03 -
2 Eier
04 -
300g Karotten
05 -
Salz und Pfeffer nach Belieben
# Anleitung:
01 -
Schäl die Karotten und schneid sie in Scheiben. Koch sie für etwa 15 Minuten in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser, bis sie weich geworden sind.
02 -
Lass die Karottenscheiben gründlich abtropfen und püriere sie zu einer glatten Masse. Gib die Eier in eine Schüssel und mische sie unter die Karottenpüree. Danach nach und nach das Mehl dazugeben und gut einrühren. Abschließend den Emmentaler, Salz und Pfeffer dazugeben.
03 -
Heize dein Waffeleisen vor. Fett die Platten leicht ein und gib für jede Waffel einen großzügigen Esslöffel Teig darauf. Lass sie backen, bis sie goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Statt Karotten kannst du auch Süßkartoffeln oder Kürbis verwenden. Die Mengen bleiben die gleichen.
02 -
Für eine leichtere Variante nimm einfach fettarmen Käse.