Karotten Miso Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Suppenbasis
01 -
Extra natives Olivenöl (1 Esslöffel)
02 -
4 große Karotten
03 -
1 mittelgroße Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
06 -
3-4 Esslöffel weiße Misopaste
07 -
1 Liter Gemüsebrühe
08 -
300 g Seidentofu
→ Toppings
09 -
Frühlingszwiebeln
10 -
Frisch gehackter Koriander
11 -
Knuspriges Chiliöl
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Schneide Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke. Gib sie in den Topf und lass sie etwa 5 Minuten leicht anbraten, bis sie weich werden.
02 -
Füge den geriebenen Knoblauch, Ingwer und 3 Esslöffel Misopaste hinzu. Lass alles unter Rühren etwa 1 Minute anrösten.
03 -
Gieße die Gemüsebrühe hinzu und gib den Tofu in Stücken mit in den Topf. Bring alles zum Kochen, reduziere die Hitze und lass die Suppe für 15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
04 -
Gib die Suppe vorsichtig in einen Mixer und püriere sie auf hoher Stufe, bis sie vollkommen cremig ist.
05 -
Gieße die pürierte Suppe zurück in den Topf. Kosten und nachwürzen. Falls nötig, kannst du noch etwas Misopaste einrühren.
06 -
Fülle die Suppe in Schalen und garniere sie mit Frühlingszwiebeln, gehacktem Koriander und einem Klecks knusprigem Chiliöl.
# Hinweise:
01 -
Vegetarisches, sättigendes Gericht
02 -
Reich an umami Geschmack
03 -
Zubereitet in weniger als 30 Minuten