Knusprige Kartoffelpuffer (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
4 mittelgroße Kartoffeln (etwa 1 kg), geschält und fein gerieben
02 -
1 Ei
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt oder gerieben
04 -
2 Esslöffel Mehl
05 -
1 Esslöffel Speisestärke (optional)
→ Gewürze
06 -
1 Teelöffel Salz
07 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder Petersilie (optional)
09 -
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (nach Bedarf)
→ Fürs Braten und Servieren
10 -
1/4 Tasse Pflanzenöl
11 -
Apfelmus oder Schmand als Beilage
# Anleitung:
01 -
Die geschälten Kartoffeln fein reiben und gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die geriebene Zwiebel hinzufügen und alles gut mischen.
02 -
In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit Ei, Mehl, Speisestärke (sofern genutzt), Salz, Pfeffer und den Gewürzen vermengen. Sollte der Teig zu fest oder flüssig sein, die Konsistenz entsprechend anpassen.
03 -
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Aus dem Teig kleine flache Puffer formen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
# Hinweise:
01 -
Die Puffer schmecken frisch aus der Pfanne am besten.
02 -
Das gründliche Ausdrücken der Kartoffeln ist entscheidend für eine knusprige Textur.