Frische Kichererbsensalat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
02 -
1 rote Zwiebel
03 -
1 Gurke
04 -
150 g Feta-Käse
→ Kräuter
05 -
3-4 Zweige glatte Petersilie
→ Dressing
06 -
3 Esslöffel Olivenöl
07 -
2 Esslöffel Zitronensaft
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Lass die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und spüle sie kurz ab. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Scheiben. Wasche die Gurke und die Petersilie gründlich. Schneide die Gurke in kleine Würfel und hacke die Petersilie klein.
02 -
Vermische in einer großen Schüssel die Kichererbsen, die rote Zwiebel, die Gurkenwürfel, den zerkrümelten Feta-Käse und die gehackte Petersilie.
03 -
Gib das Olivenöl und den Zitronensaft in eine kleine Schale. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab, und rühre es, bis alles gut verbindet ist.
04 -
Verteile das Dressing gleichmäßig über den Salat und rühre vorsichtig um, sodass alles gut vermischt ist.
05 -
Stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
# Hinweise:
01 -
Frischer und proteinreicher Salat
02 -
Ideal als leichte Mahlzeit oder Vorspeise
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar