Klassische Zwiebelsuppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1,2 kg Zwiebeln.
02 - 50 g Butter.
03 - Ein Schuss Olivenöl.
04 - 50 ml Sojasauce (statt Maggi-Würze).
05 - 2 Esslöffel Speisestärke.
06 - 2 Gemüsebrühwürfel.
07 - 1 Würfel Kräuterbouquet.
08 - 2,5 L Wasser.
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.

# Anleitung:

01 - Zwiebeln schälen und fein hacken.
02 - Butter mit etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
03 - Zwiebeln 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren anrösten.
04 - Die Sojasauce über die Zwiebeln geben.
05 - Weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
06 - Das Wasser in einem Topf erhitzen.
07 - Gemüsebrühwürfel und Kräuterwürfel im heißen Wasser auflösen.
08 - Speisestärke in etwas heißer Brühe auflösen.
09 - Die angerührte Stärke zu den Zwiebeln geben.
10 - Den Rest der Brühe in den Topf geben.
11 - Mit Salz und Pfeffer final würzen.
12 - 45 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

# Hinweise:

01 - Ein französischer Klassiker mit intensiver, süßlicher Zwiebelschärfe.
02 - Die Kombination aus Sojasauce und Brühe sorgt für ein tiefes, würziges Aroma.

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