Knusprige Dumplings vegetarisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Reisblätter
01 -
Kleine Reisblätter (16 Stück)
02 -
Rapsöl (45 ml)
→ Soße
03 -
Tamari-Sojasoße (60 ml)
04 -
Reisessig (30 ml)
05 -
Geröstetes Sesamöl (15 ml)
06 -
Geröstete Sesamsamen (10 ml)
07 -
Sriracha-Würzsoße (2,5 ml)
→ Füllung
08 -
Geröstetes Sesamöl (15 ml)
09 -
Frühlingszwiebeln (3 Stück)
10 -
Geriebener Ingwer (30 ml)
11 -
Gehackter Knoblauch (15 ml)
12 -
Shiitake-Pilze (2 x 227 g)
13 -
Fein geschnittener Chinakohl (500 ml)
14 -
Julienne-Karotte (1 Stück)
15 -
Sojasoße (30 ml)
16 -
Salz und Pfeffer
17 -
Frisch gehackter Koriander (30 ml)
# Anleitung:
01 -
Alle Soßenzutaten in einer Schüssel mischen und beiseitestellen.
02 -
Das Sesamöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Shiitake-Pilze 2 bis 3 Minuten anbraten.
03 -
Chinakohl, Karottenstreifen und Sojasoße hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Pfanne vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und Koriander unterrühren.
04 -
Ein Reisblatt ein paar Sekunden in warmes Wasser legen, bis es weich wird. Abtropfen lassen und auf die Arbeitsfläche legen.
05 -
Etwas Füllung etwa 2,5 cm vom Rand des Reisblattes platzieren. Die Seiten, unten und oben einklappen, um ein Quadrat zu formen. Mit den anderen Reisblättern wiederholen.
06 -
Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Dumplings jeweils 1 bis 2 Minuten pro Seite anbraten. Mit der vorbereiteten Soße servieren.
# Hinweise:
01 -
Asiatisch inspiriertes Gericht
02 -
Ideal als Vorspeise oder Snack
03 -
In ca. 45 Minuten zubereitet