Knusprige Lachshappen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Bällchen
01 -
450 g Lachsfilet ohne Haut, fein gehackt
02 -
120 g Semmelbrösel
03 -
1 Ei, leicht verquirlt
04 -
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
05 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1/2 Teelöffel Paprikapulver
07 -
Salz
08 -
Pfeffer
09 -
1 Esslöffel Olivenöl
→ Für die Avocadosoße
10 -
1 reife Avocado
11 -
60 ml Schmand
12 -
1 Esslöffel Zitronensaft
13 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 -
Salz
15 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten. Lachs, Semmelbrösel, Ei, Petersilie und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Kleine Bällchen formen (ca. 1 Esslöffel pro Portion). Auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
02 -
12-15 Minuten backen, bis sie innen 63°C erreichen.
03 -
Avocado, Schmand, Zitronensaft und Knoblauch zu einer glatten Mischung pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Die heißen Bällchen auf einen Teller legen. Mit der Avocadosoße überziehen und mit frischer Petersilie dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht
02 -
Eine leichtere Alternative zu klassischen Fleischbällchen
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar